So gesund ist die Süßkartoffel

Die Süßkartoffel, sie ähnelt nicht nur der normalen Kartoffel, sondern wird auch ähnlich zubereitet. Doch während Kartoffeln zu den Nachtschattengewächsen gehören, sind Süßkartoffeln Windengewächse und enthalten dreimal so viel Zucker wie Kartoffeln, lässt den Blutzuckerspiegel aber langsamer steigen.

Süßkartoffeln enthalten wenig Fett, viele Mineralstoffe und Vitamine:

• Ähnlich hoch wie in einer Karotte, enthält die Süßkartoffel Betacarotin. Betacarotin hat antioxidative Eigenschaften, wirkt zellschützend, stärkt die Abwehrkräfte und kann insbesondere im Darm zu Vitamin A umgewandelt werden. Da Vitamin A zu den fettlöslichen Vitaminen gehört, lässt es sich besser aufnehmen, wenn die Süßkartoffeln mit etwas Fett gegessen werden.
• Sie liefert so viel fettlösliches Vitamin E, das die Zellen vor vorzeitiger Alterung schützt, wie kein anderes fettarmes Nahrungsmittel. Bereits 100 g Süßkartoffeln decken ein Drittel Deines Tagesbedarfs an Vitamin E.
• Sie ist reich an Kalium, welches den Flüssigkeitshaushalt im Körper regelt. Was bedeutet, es wird überschüssiges Wasser ausgeschwemmt und kann einen erhöhten Blutdruck senken.
• Die Süßkartoffel hat mehr Ballaststoffe als eine Kartoffel. Sie hält länger satt, schützt Dich vor Heißhungerattacken und ist “gutes” Futter für Deinen Darm.

Schnelles & einfaches Süßkartoffelsuppen Rezept

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.