Kategorie: Rezepte

Süßkartoffelsuppe

Schnelle Süßkartoffelsuppe

So gesund ist die Süßkartoffel Die Süßkartoffel, sie ähnelt nicht nur der normalen Kartoffel, sondern wird auch ähnlich zubereitet. Doch während Kartoffeln zu den Nachtschattengewächsen gehören, sind Süßkartoffeln Windengewächse und enthalten dreimal so viel Zucker wie Kartoffeln, lässt den Blutzuckerspiegel aber langsamer steigen. Süßkartoffeln enthalten wenig Fett, viele Mineralstoffe und Vitamine: Ähnlich hoch wie in…
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Pastinaken Suppe

Wer kennt es nicht. Es ist Herbst, es ist November und es ist wird langsam kalt. Mit einer warmen Suppe im Bauch, tust Du Dir und Deinem Bauch etwas gutes. Doch warum gerade eine Pastinaken Suppe? Pastinaken gelten als Wintergemüse und haben von Ende Oktober bis Anfang April Saison. Es ist also ein optimal saisonales…
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Sauerkraut-Pfanne

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Räuchertofu

Du liebst herzhafte Gerichte? Möchtest Dich aber gesund ernähren? Dann ist diese Sauerkraut – Pfanne genau das Richtige für Dich. Normalerweise kennst Du Sauerkraut nur in Verbindung mit Fleisch? Ich würde behaupten, dass diese Pfanne dem nichts nach steht. Der Tofu, mit seinem geräucherten Aroma, ersetzt das Fleisch wunderbar. Warum Du Sauerkraut unbedingt in Deiner…
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Buchweizensalat

Buchweizensalat mit Rucola & Tofu

Das ganze Buchweizenkorn ergibt gekocht, eine nussig-aromatische Beilage, die auch in Salate, Suppen und Aufläufe passt. Buchweizen enthält reichlich Vitamine und Mineralien, vor allem B-Vitamine, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und Kupfer. Er gilt als eine der besten pflanzlichen Quellen für Eiweiß, denn er enthält alle acht essenziellen Aminosäuren und Faserstoffe. Bei langsamer und schlechter Verdauung…
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Spitzkohl-Curry

Spitzkohl – Curry – Pfanne

Ein einfaches, schnelles und darmfreundliches Gericht. Gerade in der jetzigen Jahreszeit sind warem Gerichte doch wohltuend. Probiere es gern aus. Du benötigst: Zutaten für 4 Portionen: 1 kleiner Spitzkohl, ca. 600 g 3 m.-große Kartoffel(n) 3 Möhre(n) 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 1 Stück(e) Ingwer, ca. 2 cm 1 Chilischote(n) 2 EL Öl 1 EL Curry,…
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Buchweizen Eierkuchen

Buchweizen Eierkuchen

Was ist Buchweizen überhaupt? Er ist ein außergewöhnliches Lebensmittel. Buchweizen schmeckt wie ein Getreide, ist aber keines und hat mit Weizen oder anderen Getreidearten nicht viel zu tun. Er ist ein Knöterichgewächs, wie etwa Sauerampfer, demzufolge ist er frei von Gluten und Weizenlektinen. Diese können den Darm auch negativ beeinflussen, indem sie die Entstehung von…
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Vegane Bolognese

Vegane Nudel Bolognese

Vegane Pasta Bolognese Zutaten für 4 Portionen 500 g Dinkel/ Vollkorn Pasta FÜR DIE SOJASCHNETZEL 100 g Sojaschnetzel 1 TL Gemüsebrühe 300 ml kochend heißes Wasser FÜR DAS PROTEIN CHILI: 30 ml Rapsöl 2 Stück Knoblauchzehen geschält und fein gehakt, alternativ 1 TL Knoblauchgranulat 1 Stück rote Zwiebel und 2 Schalotten geschält und fein gehakt…
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Eiweißreiche und darmfreundliche Pasta

Zutaten für 3 Portionen | pro Portion: 349 kcal | 3g Fett | 55g Kh | 24g Eiweiß Zubereitungszeit: 15-20 min Was du dazu benötigst: 250g rote Linsen Nudeln 1 Dose Tomaten Stück – Bio 200g Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20ml Hafer Cuisine etwas Wasser Salz, Pfefffer, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Majoran Zubereitung: Die…
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Lachs Kartoffel

Selbstgemachter Kartoffel-Möhren-Stampf mit gebratenem Lachs – für echte Leichtmatrosen :-)

für den  Kartoffel-Möhren-Stampf benötigt man (2-3 Portionen): 500g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 2  Möhren 1 kleine weiße Zwiebel 200ml Hafermilch 1 EL Butter (reduziert) Salz, Pfeffer und Muskat etwas  Zitronensaft und 2 Stücke Lachs ohne Haut á 125g (frisch oder TK) 200g bereits gekochten Blumenkohl 1 Ei 1 EL Rapsöl etwas Dinkelmehl Zubreitung: großen Topf mit…
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Basisches Rezept

Basisches Essen- Bohnen- Süßkartoffel-Mangold

Ein schnelles und leckeres Rezept um deinen Körper basisch zuhalten. Zudem enthält Mangold u.a. Vitamin C und B-Vitamine und in hohen Mengen Vorstufen des Vitamin A (Carotinoide). Außerdem liefert es uns auch die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen. Du benötigst für 1-2 Portionen: 1 (ca 400g) Süßkartoffel 240 g weiße Bohnen 300g Mangold 20g Gemüsebrühe…
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